Ricetta del Rotolo Dolce alla Zucca

Questo Rotolo dolce alla zucca è semplice e gustoso. Ecco la ricetta in italiano.

Rotolo del Rotolo Dolce alla Zucca

Ingredienti per la torta

  • 3 grandi uova, separate in tuorlo e albume, a temperatura ambiente
  • 1 tazza (200 g) di zucchero
  • 2/3 tazza di zucca in scatola
  • 3/4 tazza (96 g) di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino sale

Ripieno

  • 230 grammi di crema di formaggio, ammorbidita
  • 2 cucchiai di burro, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo extra, facoltativo


Istruzioni

Foderare una teglia da 40x25x2,5cm teglia con carta da forno; ungere la carta e mettere da parte. In una grande ciotola, sbattere i tuorli ad alta velocità fino a raggiungere una consistenza densa e un colore simile a quello del limone. A poco a poco aggiungere 1/2 tazza di zucchero e la zucca, sbattendo ad alta velocità fino a quando lo zucchero è quasi sciolto.

In una piccola ciotola, montare gli albumi. Aggiungere poco a poco lo zucchero rimanente, montando a neve ferma. Incorporare alla miscela di tuorlo d’uovo. Unire la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale; incorporare delicatamente al composto di zucca. Stendere nella teglia preparata in precedenza.

Cuocere in forno a 190°C fino a quando la torta risulta elastica al tocco, per 12-15 minuti. Lasciar raffreddare per 5 minuti.

Capovolgere la torta su un panno da cucina spolverato con zucchero a velo. Rimuovere delicatamente la carta da forno.

Arrotolare la torta a partire dal lato corto fino a formare un rotolo, aiutandosi con il panno. Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

In una piccola ciotola, sbattere la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Srotolare la torta; distribuire il ripieno in modo uniforme entro 2,5/5 cm dai bordi. Arrotolare di nuovo, senza panno. Coprire e congelare finché non diventa compatto. Può essere congelato fino a 3 mesi. Togliere dal freezer 15 minuti prima del taglio. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo.

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Lisa Morales

Lisa Morales is the owner of Allegory PR Services and founder of Live in Italy Magazine. She serves as the Editor-in-Chief for Live in Italy Magazine. She is a Contributing Editor for Widewalls, a Florida Contributor to the Food Wine Travel magazine, Culture Trip, and La Ceramica in Italia e nel Mondo. Lisa’s “beats” are the visual arts, food and wine and Art Basel Miami and other South Florida art fairs and art exhibitions. Seeking solace from her PR and marketing life, Lisa cooks and blogs about her food and wine pairing adventures.

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