Ingredientes
- 1 ½ tazas de migas de galletas Graham (375 g)
- 3 cucharadas de azúcar (37.8)
- 7 cucharadas de mantequilla derretida (100 g)
- 1 paquete de gelatina de limón 3 onzas (84 g)
- 16 onzas de queso crema ablandado (250 g)
- 1 taza de azúcar en polvo (125 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (3.3 g)
- 2 cucharadas de crema agria (30 g)
- 1 ½ tazas de crema batida (360 ml)
- 1 cucharada cascara de limón (17.07 g)
Instrucciones
- Combine las migas de galletas Graham y los azúcares en un tazón mediano. Agregue mantequilla derretida y use un tenedor para combinar bien los ingredientes.
- Vierta la mezcla en un molde de resorte de 9 “o 10”. Use el fondo (¡limpio!) De una taza de medir para empacar firmemente las migajas en el fondo de la sartén y presione suavemente hacia los lados. Usa tus dedos para empacar las migajas firmemente en los lados de la sartén.
- Coloque en el refrigerador o congelador mientras prepara el relleno de tarta de queso.
- Vierta la mezcla de gelatina de gelatina de limón en 1 taza de agua muy caliente y revuelva bien. Ponga a un lado para enfriar.
- Mientras tanto, revuelva el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave y bien combinado.
- Agregue la crema agria y revuelva bien.
- Mezclar en extracto de vainilla.
- Solo una vez que la mezcla de gelatina ya no esté caliente al tacto, vierta gradualmente en la mezcla de queso crema. Revuelva lentamente al principio (para evitar salpicaduras) y luego aumente la velocidad hasta que la mezcla esté completamente combinada (haga una pausa para raspar los lados del tazón periódicamente). Revuelva muy bien.
- En un tazón separado, vierta su crema espesa y use una batidora eléctrica con un batidor para batir a picos rígidos.
- Doble la crema batida en la mezcla de pastel de queso hasta que esté bien combinada.
- Doblar en la ralladura de limón, si se usa.
- Vierte sobre la corteza de galletas Graham y transfiérelas al refrigerador por al menos 6 horas o toda la noche para que se enfríen.
- Si lo desea, cubra con crema batida antes de cortar y servir.
